71、包饺子 这林府里有 ...
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与以往着装的简单随意不同，林知逸今日穿了一件斜领大袖的月白色杭绸直裰，看起来儒雅飘逸。
同是身体病弱，他和黎彦棠却不同。
黎彦棠的病娇属性纯靠演技，实际上身材却高大匀称，充满了力量感。
所以他时常做轮椅，假装微内扣肩膀，都是为了掩饰真实的身体轮廓。
然而林知逸却刚好相反。
他的脊背总是挺得笔直，便是身体纤瘦，也给人一种傲然挺立，风骨屹然的既视感。
也正是因为这点，林知逸便是站在人群中，也永远是最为显眼的那一个。
虽然有些生人勿进，却并非盛气凌人，反而他周身像有种仙气，衬得旁人皆是俗物。
然而林知夭心里却清楚，她这位便宜大哥哥骨子里，与表面看起来孤高清远如谪仙人的形象，完全背道而驰。
简单来说，林知逸就是一个生活能力基本为零，却又极度热爱生活的人。
这一点，从林知夭第一次遇见他时，便深有体会。
那时他正在用煮茶的泥炉烤鱼，却因为方法不当，将黑烟弄得满院子都是。
林知夭心血来潮，将他那桶……事先令小厮抓上来的鱼拿回去烤。
从此林知逸就赖上了她，只要她的小厨房里开火，林知逸便如装了探查雷达一般，到点准确地出现在她的餐桌上。
另外，林知夭还知道，这位大哥哥酷爱垂钓，却总是无功而返。
光是无功而返也便罢了，他还要让小厮帮他钓满一篓，装模作样拿去厨房，给家里加餐。
他喜欢花草，心情好了浇水，心情不好也浇，养在他房里的花常年烂根，蔫头耷脑。
偏他还爱感伤，每每弹上一宿的悲情曲目，家里人便都知道，大少爷精心侍弄的花……又没了。
他养过孔雀、乌龟、仙鹤、甚至猫狗蛇鼠，但林家后院里的活物至今屈指可数。
总之与他惊才绝艳的状元郎名声完全不符的，是这位对待生活明知不可为而为之的勇气。
当生活白痴爱上生活，结果会是什么？
答案……林知逸这位外表天才的高岭之花，私底下却是个妙人。
和林知逸呆在一处，其实是一件很舒服的事。
你不用说虚与委蛇的话，因为对方一眼便能看出你是真心还是假意；
也无需改变步调，放弃你手头要做的事，因为他本身便万事随性，恣意懒散。
林知夭甚至都懒得行礼，只看了对方一眼。
就仿佛见到老友登门，她笑了起来。
“大哥哥，这是刚从外面回来？”
林知逸在家时从来不会穿得这么讲究。
有时候被人行礼烦了，他连小厮的衣服都要往身上套，就盼着能低调一点。
林知逸也笑了。
“母亲的产业，近来她心情不好，我只好帮着管管。”
他这一笑，春风拂面，洒脱俊逸，令林知夭几乎看呆了去。
林知逸在小院中的石凳上坐下，朝林知夭眨眼。
“听说大妹妹你，盘下了天街后巷里……那间粮油铺子？”
林知夭微怔。
林知逸向来不与她说正事，来她这里讨论的，也大多是美食。
今日他既然提到了铺子，必是有用意的。
林知夭神色瞬间凝重下来。
她擦干手，坐到了林知逸正对面。
“正是！”
黛月上了茶，又安静退了下去。
林知夭不绕弯子，话说得很干脆。
毕竟十个她也玩不过一个林知逸，在对方面前，还不如坦然一些。
“大哥哥，您既然特意提起，莫非……”
“是那间铺子有什么问题？”
盘下那铺子前，林知夭可是请梅七在锦衣卫里仔细查过的。
那家原本的掌柜并无案底，铺子本身也一直守法经营，没在衙门里有什么官司。
“问题倒没有。只是……”
“阿夭可知江南虞氏？”
“江南虞氏？大哥哥说的，可是魏国公府张夫人的娘家？”
林知夭有些疑惑。
不是在说粮油铺子的事吗？怎地又说到了虞氏？
和聪明人说话，还真是累。
“唔，就是那个。”
“苏州虎丘？嘶……”
“大妹妹，你今天这茶，可比上次的强了不止一点。”
林知逸端起面前茶碗，优雅地啜了一口。
但关于粮油铺子、关于江南虞氏，却是一个字也不肯再说了。
话音一转，他却是摇头，叹息起来。
“黎彦棠那小子送的？”
“啧……这就开始私相授受了，可当真是女大不中留啊！”
林知夭霎时瞪大双眼，一副活见了鬼的模样。
连这他都知道？这位大哥哥，莫非往她身边安插了眼线不成？
林知逸仿佛就知道她在想什么，“嗤”地笑出了声。
“还用得着安插眼线？”
“哪次到这边来，你用的不是府里发下去的便宜货？”
“为兄观大妹妹也非风雅之人，这突然得了好茶，不是他送的，又有何人？”
说她非风雅之人还算是留了情面的。
林知夭自己清楚得很，她就是个俗人。
这些古代贵族们熟知的奢侈品，她可是一概不知的。
不过……其实也无所谓。
那些人所推崇的雅物，也不过是一堆用金钱堆砌起来的爱马仕LV，与人是否活得舒心，到底没什么干系。
绫罗环佩，也有以泪洗面；
布衣荆钗，亦可相约白头。
这一点林知夭看得很开。
林知逸会这么说，也自然知道，她根本不在意。
“小阿夭啊，和你说话怎么就这么舒心呢？”
“对了，今天咱吃什么啊？”
眼看着林知逸已经从旁边的筷子笼里抓了两根拿在手里，一副很期待的表情，林知夭就格外无语。
她其实很想知道林知逸先前说起粮油铺子、以及江南虞氏的目的。
但话题已经歪楼到了这个份上，林知夭就明白，林知逸不会再告诉她任何信息了。
她狠狠翻了个白眼，在心底暗想。
能不舒心吗？能接得住你这毒舌属性没把拳头挥你脸上的，着实也不多了。
林知夭干脆起身，不再理会林知逸，转身又去厨房忙活了。
若想要饺子好吃，饺子皮很重要。
必须韧而不硬，煮水不漏。
面粉加少量盐，置于案板上，中间挖小坑，一点点倒入温水，缓缓搅拌，直至成团。
揉成光滑面团后，放入容器里，盖屉布静置两刻钟左右。
这个期间便用来调制馅料。
林知夭今天是为了试验新菜，所以准备的馅料种类有些多。
有韭菜虾仁馅、猪肉白菜馅、白菜豆腐馅，以及猪肉玉米馅。
后面可能还会推出鲅鱼馅、鸡肉香菇馅、羊肉胡萝卜馅、猪肉青椒馅等。
不过今天这四种馅，都是最经典的饺子类型，老少咸宜，是林知夭通过仔细考虑选定的，放在第一天用来打响知名度。
首先是韭菜虾仁馅，将黛月晴月她们事先切碎的韭菜里加入少量油，目的是锁住韭菜里的水分，防止后续加入食盐时出水。
剥好的大虾切段，加料酒、盐、胡椒做简单调味静置。
这种馅料主打的就是将韭菜与虾仁中的天然鲜味激发到极致，反而不需要过多的调料，待会包饺子前再加些盐搅拌均匀便好。
其次是猪肉白菜馅。
同样的道理，先将白菜加油锁水放一边。
旋即开火，用量多一点的花椒、大葱煮水，待花椒、大葱的香味充分融入水里，关火晾凉。
将花椒大葱水少量多次，加入剁好的七分瘦三分肥的猪肉馅里，沿同一方向搅拌上劲，让猪肉馅吸饱水分。
这样做的目的，是为了让猪肉馅更嫩滑，同时煮出的饺子也会更多汁。
做好这些后，林知夭将白菜与猪肉同样放在旁边先不管，待稍后使用前，加入酱油、姜末、食盐、香油，混合均匀即可。
再次是白菜豆腐馅。
白菜焯水后挤干水分，豆腐用手捏碎，静置旁边沥水。
待使用前，加入多一点的葱花、生抽、食盐、香油即可。
这种馅料严格来说，并不算是很常见的馅料。
但它主打嫩滑软烂，较适合老人和小孩，所以林知夭便也尝试做了。
最后是猪肉玉米馅。
选新鲜的甜玉米剥粒，洗干净后放在旁边沥水不管。
猪肉同样加花椒大葱水上劲。
待包馅前，加生抽、食盐、香油搅拌均匀即可。
猪肉玉米馅主打香甜可口，是小孩妇女都喜欢的类型。
如此，馅料便算基本制作完成。
林知夭一边给黛月晴月讲解，一边开始动手做饺子皮。
先将醒好的面团搓成长条，再一块块揪成小剂子。
案板上铺层面，将小剂子按成小圆饼状，再用擀面杖从边缘开始往里一圈圈地擀。
直至擀成边缘薄，中间厚的薄片，一张饺子皮就做好了。
林知夭给黛月弦月示范了几次。
许是因为练武的关系，两人动手能力极强，很快便掌握了要领，擀得像模像样起来。
林知夭便迅速将已经是半成品的四种馅料混合均匀，开始包起饺子来。
原本她计划的，是遵从古法，包那种十几个褶子的偃月形饺子。
可真动起手来，她却发现这种包法实在太慢。
自己家里吃还好，若是用在瀚海楼里，估计客人要等得敲桌子。
没办法，有时候在数量面前，质量就不得不折中一些。
她决定用那种现代饺子店常用的，直接捏的方式。
虽然没有偃月形的饺子好看，但口感却是没差的。
林知夭正捏饺子捏得不亦乐乎，外边那位大少爷却已经等不及，开始探头往厨房里张望了。
“今天怎么这么久，还没开火呢？”
按林知夭往日的做菜速度，香味应该早就顺着风飘出去了。
可是今日却迟迟没有，这位大少爷有些坐不住。
莫非是刚才自己的哪句话，得罪了这位大妹妹？
这可当真有些麻烦，毕竟是衣食父母，林知逸决定进来哄哄。
林知夭直接翻了白眼。
包饺子与其他菜式不同。
它的功夫，全在前期的准备上，等到开火的那一步，反而没几分钟便好了。
这也是现代超市里有那么多速冻饺子的原因。
她刚想呛这位大哥两句，让他不懂便一边去，少在这里添乱。
却没想林知逸仿佛发现了新大陆一般，眼神蓦地发亮。
“咦！这是什么？我可以进来帮忙吗？”
说实话林知夭着实有些意外。
这年头，讲究君子远庖厨，男人不管是为了面子还是里子，都不可能进厨房的。
然而林知逸却说要帮忙。
不过，联想到这位状元郎先前在泥炉上烤鱼的“壮举”，林知夭便释怀了。
她能说什么？
这林府里有谁能拦得住，状元郎他……热爱生活呢？
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