26、乳酪张家 ...
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万家馒头坐落在内城西侧。
沿着汴河，经过御街，路过开封府衙，再穿街走巷行上一刻钟就到了。
孟嫣没想到，有朝一日，她为了吃个馒头专门租了辆马车。
虽然这并不是她本意，却也花了钱。
只希望这万家馒头能值这四百文的车马费。
下了马车，远远就看见一家铺子前排了长长的一队人，大有沿着巷子绕上一圈的架势。
铺子门头支了一张迎风招展的旗子，上面青底黑字写着“馒头”二字。
看来这万家属于酒香不怕巷子深的店了，只写“馒头”连名头都没有，在汴京却到了尽人皆知的地步。
孟嫣心底还是纳罕了几分，一个馒头能这么好吃？
她和萧遇缓缓走到了队伍的最后，也排起队来。
队伍行进的很快，孟嫣觉得没过多长时间，前面已经没几个人了。
孟嫣这才看清万家铺子是个什么样。
铺面看起来不大，实则纵深，里面有十余人正在忙着。
铺子两侧是叠摞着很高的蒸屉，每个蒸屉是不同馅料的馒头。
门头悬了一排小木牌，上面写了各色馅料，足足十几余种，自然也有没有馅料的四色馒头。
馅料与包子铺的不同，除了肉菜馅，还有蜜豆桂花、姜黄红枣、肉汁板栗、糖沙绿豆等各色非肉菜馅料，其中还有乳酪馅料的。
菜肉馅料的包子、馅饼、夹子孟嫣已经吃过许多，也可以看出汴京人对羊肉、笋肉两种馅料真是独一份的喜爱。
经过这几日，孟嫣也知道了萧遇的食量，人高马大，吃的也多。
问过他想吃什么后，按他的喜好一样给他来了两个，而她自己则毫不犹豫地要了乳酪馒头，又加了一个蜜豆桂花。
铺面里卖馒头的是个样貌十分秀气的女子，见孟嫣一次要买这么多，就笑笑提醒她会吃不完。
孟嫣也笑笑：“不是我一个人吃。”
女子不再多说什么，动作麻利地替孟嫣装好，足足包了三只油纸包，并告诉孟嫣这是按着肉、菜、其他馅料分门别类包起来的。
孟嫣道谢，萧遇从后接过，提到手中，朝旁边一家茶坊抬了抬下巴。
孟嫣会意。
汴京的食肆酒楼都允许自带食物，甚至去那些酒楼正店只买酒，吃食都从别处买来也无妨。
这让孟嫣少了许多心理负担，无需担心带着别家吃食进店被骂。
茶坊里除了茶，也提供各色点心果子和佐餐小菜，二人要了几道素菜佐餐，又点了一份姜盐茶。
茶菜很快送了上来，二人也打开了三个油纸包。
至此，孟嫣也明白了馒头和包子的区别——有没有褶。
孟嫣笑了笑，迫不及待地用两根手指拿起那只乳酪馒头。
不像那只蜜豆桂花的，在馒头中心还点了一枚桂花，这只乳酪馒头看起来和素白馒头没什么区别。
孟嫣咬了一口，满口尽是奶香，而馒头里的乳酪还在如流沙一般往外冒，不同的是看起来没有流沙细腻丝滑，倒是有点像刚出炉的蛋挞里的蛋奶。
于孟嫣而言，这真是意外之喜，没想到在这里也能吃到奶制品。
那边萧遇却颇为讲究地用筷子夹起一只鱼肉馒头，虽是不紧不慢颇为斯文地要了一口，可这一口也下去了大半个。
孟嫣：“要不要尝尝这只乳酪馒头？很好吃！”
正吃鱼肉馒头的萧遇愣了愣，看着举到自己面前散着丝丝奶香的馒头，又看着孟嫣笑吟吟的脸，迟疑了下，将口中食物咽下，一口全叼了过来。
这次换成孟嫣愣了愣，素白细嫩的手还举在萧遇面前，只是已经空了。
孟嫣的笑意缓缓凝住，嘴角还维持着上扬的弧度，眼底的错愕蔓延开来，随即有些哭笑不得。
“不噎吗？”她问。
二人都洗过手，她是想让萧遇在她没咬过、手指没碰过的地方掰一块尝尝，没成想整个被叼了去，好在馒头也就巴掌大小，里面香软的乳酪居多，不至于塞入口中后囫囵不开。
“那里被我咬过了，你应该掰下来的。”孟嫣又道。
萧遇咀嚼的动作微顿，也才知道自己会错了意。
他本还奇怪，这孟小娘子竟这么不见外？将她吃过的馒头就这样送到了他这个外男面前……
不对，他现在是女装……
萧遇突然觉得是有点噎，喝了口茶顺了顺。
孟嫣已经又拿起了那只蜜豆桂花馒头，这次她主动掰了一半送入了萧遇口中。
萧遇也把他手里的糖肉馒头分上一半给孟嫣，孟嫣却摆了摆手，她想再去买两只乳酪馒头。
萧遇已经将肉、菜馒头一扫而光，缓缓喝起了茶。
目光放在孟嫣脸上，手指轻轻敲打着茶盏。
孟嫣正要开口，萧遇拉过她手心写道：今日，乳酪张家。
孟嫣目光疑惑。
萧遇又写：乳酪。
孟嫣：“你是说，这家的特色是乳酪？”
萧遇点了点头。
孟嫣：“比这家的馒头还好吃？”
萧遇又拉过她的手写道：更甚。
那还等什么？
她还没吃饱呢！
只是……
孟嫣看了一眼萧遇，犹豫问道：“你还吃得下吗？若是吃不下，我们午间再去。”
刚刚的馒头可是按着他的食量买的，等下总不能她吃着他看着。
萧遇现在在她这里除了是女使，还是一个很合拍的饭搭子，食量比她还大，二人去到一家店，一次可以吃许多样，这让孟嫣这种什么都想尝尝的人非常满意。
就像丰乐楼那道入炉羊，若是换个食量小的，她点起来可能还要考虑考虑，虽然吃不完可以打包，回去却也失了风味。
萧遇却对孟嫣的体贴生出一丝微妙，定定看了她片刻，写道：吃得下。
今早她只吃了不到一个馒头，定然还饿着。
孟嫣朝他肚子看了看，好像真没什么变化，便也不再犹豫。
乳酪张家在城东旧曹门外。
从万家馒头铺子过去，相当于横穿了大半个汴京城。
这回这车马费可花得值了。
汴京街巷遍植杨柳，若是春夏，定然绿柳成荫，此刻都光秃秃地，前阵子落的雪也已经不见了。
孟嫣窝在榻上，目光放在坐的身板挺直的萧遇身上，忽而问：“你对汴京食肆酒楼的特色招牌为何这么了解？”
照王牙婆的说法，她自小不会说话，也因此没能去高门大户里做事，去普通家户做事也只给一贯钱，又如何能了解这么多？
萧遇心下一凛。
他垂下眼，片刻后才又望向孟嫣，坐到她身侧，拉过她的手写道：邻居家的女儿在大户人家做事，听她说的。
孟嫣点了点头，原来是这样。
只听人家说过，自己却没吃过，定然很向往吧！
换成她就会，并且会想的抓心挠肝的，就想知道是什么味道。
孟嫣拍了拍他的手，诚恳又豪气地道：“虽然很多地方我也没去过，但是我会带你都去一遍，咱们把你写的那张单子上的吃食都尝尝！”
萧遇看着孟嫣豪气又期待的眼神，缓缓点了点头，口型道出了一个“好”。
马车很快就行到了潘楼街，沿着潘楼街直行向西，出了旧曹门就能看到乳酪张家门前的欢门。
孟嫣也才知道，乳酪张家竟是一家酒楼正店。
进了店门，伙计一样将二人引上了二楼雅间。
孟嫣看了看自己这件狐皮斗篷，好笑地暗暗叹气，她这是货真价实地“人假狐威”了。
落座后，孟嫣正想细细看一下菜单，却没看到伙计拿有菜单样式的东西。
正疑惑着，伙计就熟练地报上了自家的招牌，先介绍了自家的乳酪酒，然后又介绍了各色菜，最后着重介绍了用乳酪做成的各色点心吃食。
说到酒，上次孟嫣在丰乐楼喝过的眉寿酒，入口绵甜，回味甘香，和带着一丝酒味的小甜水差不多，却没想到后劲这么大，她回来滚到榻上竟直接睡到了第二日。
可此刻她还是忍不住想尝尝这乳酪酒，为了避免再像上次一样，孟嫣特意问了问这酒醉不醉人。
伙计笑着道：“咱们家的乳酪酒最是温和，女子喝来也不会有什么不适。”
孟嫣放了心，却也没打算一大早就喝上一盏，而是等下买些回去尝尝。
孟嫣又细细问了问各色点心，最后点了几样招牌。
张家酒店和丰乐楼比起来朴素了许多，只一座二层酒楼。
因靠近外城，从窗子望出去空旷了许多，对面是买卖牛的街市，再有周边就是一些小店了。
很快，二人的点心送了过来。
孟嫣的视线最先聚焦在一只豆青色青瓷盏上，青瓷盏底汪着一底琥珀色的蜜浆，蜜浆上面绽放着一朵拳头大小的茉莉花，花瓣白如凝脂，似是随着蜜浆浮动。
茉莉花即奈花，不用问，这就是那道蜜浮酥柰花了。
奈花以奶油雕琢而成，做的过于精致，孟嫣都不知如何下口。
其实孟嫣也没有特别想下口，奶油配蜂蜜，听着就甜到发腻。
对比起来，旁边的那道鲍螺滴酥就寻常了许多，大概鲍螺在现代是最常见的裱花，就不觉得稀奇了。
除了这两道凹了造型，其他的几道不是圆团子，就是长形糕，虽过于普通，却依旧诱人。
其中一道软酪馒头看起来和万家的乳酪馒头没什么区别，只不过要小上两圈，孟嫣就最先夹过它咬了一口。
随即微微一愣，是……芝士？会拉丝！
孟嫣惊了惊，看了看对面的萧遇，又看了看丝还未断的馒头，宋人可真会吃啊！
孟嫣一口气吃了两只，留两只推给了萧遇。
又迫不及待夹过一只软酪团子，这与馒头的区别在于外皮，团子的外皮是用糯米做成，比馒头要薄上许多，上面撒了干粉，有一种轻纱薄雾的美。
和馒头不同，团子的外皮可以和软酪一起延展拉长，软酪的口感和奶香更浓郁。
孟嫣又感慨一翻宋人真会吃，最后目光还是放到了那道蜜浮酥柰花和鲍螺滴酥上。
本以为是味道相同的东西做了不同的造型而已，可各吃一口后就吃出了不同。
蜜浮酥柰花的奶油里有茉莉花的清香，配上蜂蜜也不觉得腻。
孟嫣本以为这是茉莉花的功劳，可再吃一口鲍螺滴酥就改变了想法。
鲍螺滴酥就是原味的奶油配蜂蜜，却和她想象的甜腻一点都不同。
奶油味道并不浓烈，只有淡淡的奶香，绵滑细腻，丝毫不会糊嘴，配上蜜浆才会增加一丝甘甜，这甘甜中还有一丝更细微的酸。
和在现代大部分奶油都不一样。
蜜浆的味道倒是让她熟悉，是她少时在奶奶家经常吃到的味道，没有掺杂任何糖浆的蜂蜜，就是甘甜微酸，不会齁嗓子。
让孟嫣感慨的是，她已经很久没吃过这么天然的味道了。
转瞬她也明白过来，这奶油也是天然的奶油啊！
孟嫣笑了笑，在现代即便所谓的“有机”，其实也少了许多菜味，无非是在经过层层选种育种后，留下不易生病、产量最高的食物而已。
而食物本源的味道，其实已经很淡了。
没想到一次穿越，竟让她吃到了食物的真味。
萧遇不知孟嫣在想什么，一会儿感慨，一会儿失笑的，最终都归于她在江南极少吃到乳酪类的点心。
他默默放下了筷子，将碗盏都推到了她面前。
等夏日的时候，带她来吃酥山，她应该更喜欢。
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