16、点外卖炙鸭 ...
-
孟嫣回来后，前两日定制的小型水桶和今日买的冬衣、冬鞋也陆续送了过来。
一一试过后，收放齐整，又将棠梨洗了，坐在榻上翻起刚刚买的书册，尤其那本写着“香艳”二字的书册。
书的全名叫“梅夫人香艳一二事”，她刚翻开第一页就见两个大字写着：灌肠。
孟嫣脑子一下就想歪了，被惊的好一会儿才翻到了下一页：取羊盘肠，洗净，羊肉切碎成馅，细切葱白……炙烤割食，味甚美……此乃梅夫人秘法。
孟嫣：……
还真是灌肠……
孟嫣迅速将书翻了一遍，全书都在教人做吃的，里面不乏提到了如何蜜炙鱼肉，如何煎鸭，如何腌菜……
孟嫣：……
一本菜谱有必要这么神神秘秘吗？
价钱和其他书也没什么区别。
孟嫣气笑了。
随手拿起一颗棠梨送到口中，竟是酸甜软糯还冰冰凉凉的。
好吃！
孟嫣一颗接着一颗，没多一会儿，就将棠梨吃了个一干二净。
正打算看自己选的几本书时，就听到此起彼伏的吆喝声在巷子里飘荡开来。
“张家肉煎鱼、煎小鸡、煎鹅鸭、煎衬肝肠……送饭上门嘞！”
“杨家插肉面、大燠面、大小抹肉淘……管送不要跑腿钱……”
“乳糕、栗糕、丰糖糕……”
“……”
孟嫣竖着耳朵听了一会儿，这是……外卖？
她立即放下书，朝外走去。
打开院门，就见身穿不同短褐的食店伙计，手里举着“张家杂煎事件”“杨家食面店”“朱家糖蜜糕”……
已经有人招手同食店伙计点餐了。
孟嫣也想体验一下这时的外卖，就朝离她最近的一个伙计招了招手。
伙计是“余家炙鸭铺”的，看见孟嫣招手，小跑上前笑问：“小娘子来份炙鸭？咱家炙鸭皮焦肉嫩，配上隔壁的胡饼，再来一碗素羹，神仙吃了都不想走。”
孟嫣好笑地听着。
这伙计不仅卖自己店里的炙鸭，还顺带帮着别家食店卖饼羹。
不过这炙鸭可是后世的北京烤鸭？
据说后世的北京烤鸭就起源于宋朝，随着朝代更迭、王朝迁都带到了北京，并发展成熟。
以至到了现代，许多人都知道北京烤鸭，却不知汴梁开封也有烤鸭。
如果这真是烤鸭，那岂不是荷叶饼更好？再来些葱丝、瓜条、山楂条，配上甜面酱一卷……
孟嫣咽了咽口水，当即要了一份炙鸭，没要胡饼和素羹，多付一些跑腿钱请伙计去春饼店带份荷叶饼和一些葱丝、菘菜之类的时蔬，再来一份甜面酱。
伙计听着新鲜，却也记下了孟嫣的要求。
孟嫣看了几个志怪故事后，伙计就把吃食送来了。
吃食用包裹严密的食盒装着，送过来时还是热的。
就是看起来好像和想象中的不太一样。
后世的烤鸭皮脆油亮，肉嫩不焦，单吃鸭皮就酥香可口，一咬仿佛就化在了嘴里，却吃不出丝毫油腻。
可是这个炙鸭……皮焦不脆，还有鸭子的油脂，难不成是外卖的缘故？
好在鸭肉本身就带着香料的味道，空口吃也很好吃，可能的确如那伙计所说，配着胡饼会更好吃。
将酥脆的胡饼从中间一分为二，夹入鸭肉，就变成了一个……鸭肉夹馍。
孟嫣笑了笑，用荷叶饼卷起炙鸭来。
很快，一份炙鸭就入了腹，孟嫣摸了摸肚子，觉得好像没吃饱，不如去店里尝尝现炙的炙鸭？万一和后世烤鸭差不多呢？
孟嫣立即将碗碟收入食盒，兴冲冲去了炙鸭铺子。
炙鸭铺子在州桥一带，距离小甜水巷不算太远。
等孟嫣兴冲冲到的时候，本就没吃太饱的她又饿了。
饿了正好，那就再要一份炙鸭。
进了铺子，还是午间来小甜水巷叫卖的那个伙计。
见到孟嫣连忙过来笑道：“食盒下午我过去取就是了，怎还劳小娘子亲自送过来？”
孟嫣将食盒递过去，也笑道：“晌午那份炙鸭太好吃，吃完还惦记，想着过来再吃一份，就顺路带过来了。”
伙计一听，当即一乐，立刻引着孟嫣落座。
孟嫣这才打量起铺子来。
铺子不大，里面只有三张桌子，想来是已经过了饭点没什么人。
门外摆着一个大的圆肚形烤炉，孟嫣刚刚看到伙计从里面拎出了半只色泽金黄鸭子。
很快，伙计将切好的炙鸭送了过来，还问这次要不要荷叶饼。
孟嫣：“这次我想试试用胡饼配来吃。”
伙计一听，又一乐。
立刻朝旁边胡饼铺子喊了一嗓子：“三娘！——来两个胡饼——！”
话音刚落没一会儿，两个胡饼就送到了孟嫣的桌子上。
孟嫣先同伙计要了水洗了洗手，这才拿起胡饼。
胡饼已经从中间切好，明显是用来夹炙鸭的。
看来来炙鸭店的食客都这么吃，倒不是她独创了。
伙计后在一旁看的稀奇，只觉这小娘子还真讲究，这么多年就没见过一个来店里的食客吃饭先洗手的。
孟嫣不知伙计在腹诽什么，自顾自地吃了起来。
果真，炙鸭和胡饼搭配起来才更美味。
胡饼酥香，上面满满一层芝麻。
现炙的鸭肉也比刚刚吃的更好吃，就是皮依旧只焦不脆。
看来是做法问题了。
孟嫣一边吃一边望着门外的烤炉，想着如何才能吃到她心目中外皮酥脆鸭肉细嫩的烤鸭。
不知不觉，一份炙鸭就进了肚。
此时盘中还有一个胡饼没吃呢！
一份炙鸭只够夹一只胡饼，孟嫣又要了份炙鸭。
伙计看的直咂舌：这小娘子可真厉害！别看瘦瘦小小的，一次能吃三份炙鸭！
汴京城内，他就没见过这么能吃的小娘子！真是人不可貌相！
很快，孟嫣将炙鸭和胡饼吃的一干二净，目光却一直瞟着外面的烤炉。
伙计上前试探：“……小娘子可吃好了？”
通常店家问食客是不是吃好了，一个是问吃没吃饱，另一个就是问味道满不满意了。
伙计被孟嫣小小的震撼了一把，这个“吃好”自然重点放在吃没吃饱上。
孟嫣并未察觉伙计的震撼，她这食量在后世真算不得什么，宋人以纤细为美，自然食的不多。
加上她这几份炙鸭吃下来，已然对后世的烤鸭产生了小小的执念，把伙计问的这句“吃好”的重点放在了味道如何上。
孟嫣收回目光，习惯性摸了摸肚子，笑道：“还行。”
伙计：……
她弯了弯眼睛，又道：“就是味道……”
“味道怎么样！”
孟嫣话还没说完，就被一声粗喝打断。
循声望去，就见一个以青布裹头、络腮满脸、五大三粗的汉子从厨房走了出来，每一步都让孟嫣觉得地动山摇的。
孟嫣本就被这声粗喝吓了一跳，见到来人，笑容都凝固在了脸上。
这是说人家手艺不行被抓了个现行？
可她还没说出口呀！
伙计却叱了一声：“大哥哥！别吓到小娘子！”
复又换成笑脸看向孟嫣：“小娘子，这位是我大哥哥，他说话就这个调，没有恶意。”
孟嫣瞅瞅伙计，又瞅瞅汉子，只觉得伙计笑里藏刀，这俩人在一个唱白脸一个唱红脸！
孟嫣吓得心跳不稳，手都抑制不住地抖了起来。
粗汉子倒是止了步子，声音也放轻了一些：“味道怎么样？！”
可听上去还是粗声粗气的。
她忍不住全身都发起抖来，却还是哆哆嗦嗦地说出了几个字：“皮、皮、皮不、太脆……”
伙计：……
伙计连推太搡地将汉子往后厨推，汉子却岿然不动，目光盯着孟嫣，面上浮现几分茫然：“啥？”
孟嫣见汉子脸上浮现出与他凶凶神恶煞的貌毫不相符的神色，竟奇异地平静下来。
孟嫣：“那个、那个炙鸭，皮不脆，我喜欢皮脆的。”
汉子将伙计轻轻一拨，锁眉沉思片刻，道：“过几日你再来，我给你炙个脆的！”
孟嫣一听，眼睛一亮，什么害怕都忘了，连声答应。
没想到这汉子看上去凶神恶煞的，竟这么容易就应了食客的喜好。
这敢情好呀！她能吃上北京烤鸭指日可待了！
从炙鸭铺子出来，孟嫣心情雀跃，这雀跃的心情一直持续到夜里。
孟嫣都不知她是幸运还是不幸，今日刚买了冬衣冬鞋，夜里这汴京的天又降温了。
她是被冻醒的。
孟嫣打着哆嗦翻出了狐皮毯子给自己铺上，还想灌只汤婆子。
可灌汤婆子还要爬起来去厨房烧水，天实在太冷了，根本连动都不想动一下。
孟嫣只好将自己囫囵个裹在狐皮毯里，就这么一直团到了天亮。
天亮时，孟嫣从被窝里探出头，觉得自己呼吸都凝成了白气，随着她一吸一呼往外冒。
她做了做心理建设，动作迅速地拿过袄子，刚套在身上就被冰的一哆嗦。
袄子浸了寒气，隔着中衣透进皮肤，让她的呼吸都忍不住停滞下来。
上牙磕打着下牙，直到袄子被自己体温焐热才开始起到保暖作用。
过了好久，孟嫣才穿戴整齐。
推开屋门，竟然下雪了！
雪深虽未及膝，却是没过了脚踝。
孟嫣脚上穿着昨日刚买的那双鞋帮低浅的冬鞋，这样出去，不消片刻，鞋袜定然都会湿透。
可若是不出去，难不成在这温度和外面差不了多少的屋子里等死？
炭和水都在厨房，就算想扫出一条小路，扫帚也在厨房。
孟嫣重重叹息一声，顶着纷纷扬扬的雪花，硬着头皮一步一步走近雪里。
到了厨房，先扫了扫鞋和裤腿沾上的雪，这才哆嗦着用风炉煮上一壶茶，拎过扫帚吭哧吭哧扫了起来。
雪还在下，这边刚扫出几步长，扫过的地方又落了一层雪。
她的手已经冻得通红，牙齿又抑制不住地上下磕打起来。
冬日才刚刚开始，过几日只会越来越冷。
孟嫣想到昨晚被窝里处处都透着寒凉。
今晚还要自己烧水、灌汤婆子、暖被窝……
不到半夜，汤婆子又会冷了……
孟嫣又打了个哆嗦，还是要尽快请个女使才是。
她没有封建思想，可这里的冬天实在太冷了，冷到她都不怕遇到个心术不正的人了！
孟嫣将扫帚一扔，熄了风炉，穿上狐皮斗篷，直奔牙行。
作者有话说
第16章 点外卖炙鸭
，还差 