《社区食堂经营指南》闲倚枝

4、奖励

　　县里给出来的地点大多都是县城里面，少数在周边乡镇。不急着让他们现在就把地点选出来，而是先带上拥有三个名额的老板，去每个地方实地看一看。

　　政府的选址还挺多样化的，第一个是县里最热闹的步行街对面，周围来来往往多是年轻人，有位于三楼的空置店面可以留给他们。

　　近两年新修建的商品城，商户入驻不少，可惜没吸引到多少人流量，还有几个空着的店面可以由他们选择。

　　之前林霁听说过的批发市场，才刚刚开工，要是选在这里，可以专门按照食堂的标准修建，就是要等的时间长一点。

　　下一个地点离林家最近，林霁坐在车上想起来，要去的地方就是以前的工商所。林家还去村里做大席的时候，林霁帮爷奶更换和注销营业执照时去过那里。

　　前几年工商局变成市场监督管理局，好像是管理的区域又进行了重新划分，县里有几个工商所变更了位置，这地方就空置了下来。

　　“这房子是租的，政府交了三十年的租金，如今才过去了十年，空在这里有点可惜。房子当时都是用好材料修建的，若是拿来做食堂，再改造装修一下就能用。”

　　带着院子的两层小楼，加起来面积可不小。一层中央是原本的□□大厅，宽阔明亮，右侧包括二楼都是办公室，院里和二楼各有卫生间。

　　再往几个乡镇地点看了看，能选择的几个地方面积更大，甚至还有个不再使用的小学。

　　其余两个老板如何考虑的林霁不清楚，在看过所有地点后，他确定选择原来的工商所了。

　　回去路上就把地点定了下来。

　　“你确定吗？不准备再看看？还有时间考虑。”

　　林霁坚持。

　　在工作人员的的核实下，这地方就划分给了林霁，当场签订了房屋使用合同。

　　其余两位老板见林霁决定这么快，有些惊奇，开酒楼的张老板开口道：“小林老板做事还真干脆，不愧是年轻人，哪像我们，人到中年，顾虑太多。”

　　另外一位承包多家学校食堂的王老板，上前凑热闹。

　　“社区食堂在咱们这是个新鲜事物，就适合有冲劲的年轻人，我看小林那计划书井井有条，指不定以后办的比咱们两家更红火。”

　　“两位老板客气了，我在餐饮这方面还是个新人，以后还要向两位多多学习。”

　　林霁笑得热情，还主动找两位老板要了联系方式，以后能交流下经验，指不定还有合作的机会。

　　经营地址确定后，政府和林霁当天签订了房屋转租合同。林霁抓紧时间跑去体检，给自己办理了一个健康证。然后带着所有资料，去申请办理营业执照。

　　营业执照到手的那一刻，许久没有动静的系统，在林霁脑海中蹦了出来。

　　新手任务：绑定一家店铺是开业的第一步，您的美食之路将从这里起步！（已完成）

　　任务奖励：新手技能×1，基础课程×3，装修图纸×1。

　　林霁眨了眨眼睛，没想到还没开业就先领到了新手奖励，心里有些怀疑，是不是他一直没动静导致系统等急了。可惜没研究出系统有智能存在，林霁遗憾地领取了奖励内容。

　　在系统界面的我的技能里，出现了食材鉴定技能，而课程学习中解锁了三个基本课程，分别是刀工，勺工和火工。

　　林霁在脑海中选择开启食材鉴定，然后在回家的路上，世界都变了个模样。

　　所有在大众认知内可归类于食材的物品，上面都标注了别人看不见的等级。

　　E级和F级沾染上了刺眼的红色，C级D级是柔和的黄色，B级是悦目的绿色，从E到B级代表着质量越来越好。

　　暂时没看有A级甚至更高等级的食材。

　　低等级的EF在市场里面较为少见，多是肉眼可见不太新鲜的。

　　极少数外表看起来很好，林霁走近仔细鉴定了一下，叶片上没有任何孔洞，仔细闻来菜蔬的气味较淡，有些怀疑可能是有农药残留。

　　在菜市场里面专门挑选了B级的食材，购买的时候直接打听了蔬菜的来源。有些是自家种的，还有些来自本县的种植基地，那就是意外之喜了。

　　赶紧询问了具体地址和联系方式，迎着对方好奇打量的目光，林霁蹲了下来，笑着解释道：“我打算开个食堂，见你家卖的菜新鲜，想去实地看看，可以的话问问走批发的价格。”

　　这会儿人不多，守着摊子的大娘好奇地打听道：“打算开个多大的食堂啊？是在附近不？”说着往林霁手里递了根黄瓜。

　　一看就是大棚出来的黄瓜标注着c级，林霁用纸随便擦了擦，送往嘴里咬了一口，黄瓜味有点淡，不过水分十足。

　　“我的食堂啊，暂定目标是每天接待两三百人吧。”

　　“呦，这在咱们县里可不小了。”大娘瞅了瞅林霁，变得更加热情，“这菜都是咱们樱桃乡的农福农场产的，距离县城不远，你要是去的话，就说是我介绍去的成不？”

　　“成啊，大娘你说下名字我记一下。”

　　“张秀香，我儿子就在农场里面干活，这个是他老板的电话。”

　　林霁留下了张大娘和农场老板的电话，用同样的方式，把其余感兴趣的食材都问了一遍，发现其中一小半都是从农福农场批发来的。

　　前几天林霁去周边转悠的时候，对农福农场有着不错的印象，种植科学，管理有序。当时还没有辨别食材的技能，靠着平日的经验就感觉他家菜都种的不错。

　　带着满满的收获回去，林霁拿出新办理的营业执照放在了林爷爷林奶奶面前，都到了这个关头，该告诉两位老人了。

　　林爷爷林奶奶听着林霁讲述要开办食堂计划，有些缓不过神来。

　　这些天看着林霁跑动跑西，猜出来他估计是要留在家乡了，可想过了不少林霁会干的工作，没想到是要开食堂。

　　“不行。”林爷爷抬头注视着林霁，以前当大厨的他知道这行业的辛苦，他家孩子大学毕业该找个轻松的工作。

　　“就算在外面累了想回来，也要找个在办公室坐着的活计，工资少点都没关系，我们不指望你赚多少钱。”

　　林奶奶没有那么激动，可她在林爷爷说话的时候连连点头，对这话完全赞同。

　　“爷，奶，我不怕辛苦，我想过很多次回来，能陪在你身边，赚点小钱，要是能顺便造福周围的街坊邻居就更好了。我以前没发冒险，可这次回来正好碰到了这个机会，有政府给我兜底呢，我想要试试去。”

　　林霁这时候将和政府合同拿出来，极力夸大了政府的作用。

　　两位老人正因为林霁的话愣神，看见合同后赶紧接过来，用只在扫盲班学过常用字的学识，一字一句看过了合同。

　　即便不能够完全看懂，但至少能看出来房租减免这项，再加上合同都签了，还是和政府签的，再不想同意事情都成定局了。

　　“开食堂可不是这么容易的，现在都准备好什么了？我和你奶多少还能帮帮你。”

　　“除了场地什么都没准备好。”

　　林爷爷瞪了如今格外不靠谱的孙子一眼，拿出平时用的小本子和笔，喊上林奶奶，开始琢磨着能帮林霁做些什么。

　　这几年养病都没有动弹，以前的老关系们该联系联系了。

　　林霁高兴地笑了笑，爷爷奶奶生气归生气，在发现孙子有不少事需要他们帮忙后，精神头都变好了不少。

　　带着买回来的菜进厨房，林霁找到刀工的基础课程。

　　系统课程可以在虚拟教室学习，也可以在现实中学习。

　　林霁从菜篮子里挑选了几个土豆出来，家常菜里适合练习刀工的就是酸辣土豆丝了。

　　手刚握土豆和刀的姿势，眼前就出现淡蓝色的轨迹，直到林霁的姿势完全和轨迹重新，才会变成正确的金色。

　　手腕发力的姿势、刀片抬起的高度和落下的位置等等细节，都被系统标注。林霁不仅没有感觉被束缚住，注意力还变得格外集中，刀片快速落在案板上的声音，慢慢变得规律起来。

　　十几秒钟过去，仍然是一个完整的土豆摆在桌面上，可等林霁用手推开，厚度相似的土豆片叠在一起。再次举刀均匀落下，粗细均匀的土豆丝出现在案板上。

　　用清水洗去土豆表面的淀粉，热锅烧油，倒入葱姜蒜花椒爆香，再倒入土豆丝。

　　勺工和火工课程同时开启，勺子在锅内快速翻炒着，左手掌握着铁锅的移动来控制温度，再适时放入配菜和调味料，诱人的香味扑鼻而来。

　　青红椒点缀的酸辣土豆丝被装入盘中，林霁又快炒了一份莴笋肉片，闻到香味的爷爷奶奶进来拿出碗筷，先把米饭盛了出来。

　　林爷爷一眼就注意到那盘土豆丝，这道菜看似简单，对刀工火候都有一定要求。

　　在家里没做多久的饭，他家孙子的刀工就进步了不少，土豆丝大小合适，均匀程度比以前好上许多。打眼看去，土豆丝不粘锅不发黑，轻轻夹上一筷子，入口酸中带着点微辣，脆爽的口感让人欲罢不能。

　　莴笋炒肉同样脆嫩爽口，清爽的莴笋搭配着滑嫩的肉片，口感极为丰富。两道菜都格外下饭，要不是林霁考虑到土豆也是主食，控制了两位老人盛饭的量，今晚上非要吃积食不可。

　　吃完饭，林霁带着爷爷奶奶去了趟食堂的选址，既可以消食，两位老人还能顺便去实地看看，心中才有数。

　　又过去两天时间，林霁才光明正大打印出出现在手机上的图纸，将图纸交给负责联系装修的政府部门，顺便催催他们尽快联系人员开工。