《杨氏百味园》南岭麦冬

46、炸果冰

　　姜菱看她睡眼惺忪，急忙停下手里的活儿，小跑到她跟前：“蔓蔓姐，是我把你吵醒了吗？”

　　见她这般小心谨慎，杨思取下她手里的东西，望着她的眼睛道：“菱儿，你记住，我救你不是让你来做仆人的。”

　　“我知道，可蔓蔓姐帮我这么多，我总觉得要做些什么才能安心。”

　　她低头抠着手指，瘦小的肩膀缩进身体里，微微颤抖。

　　“菱儿，你看着我。”

　　杨思掰开她的肩膀，逼她与自己对视：“今日你能站在这里，更应该感谢的人是你自己，那个从未想过放弃的自己。”

　　“如果你早就放弃了与你的叔婶对抗，我想帮也无能为力。在我眼里，你是聪慧坚韧的菱儿，以后不要再这样了。”

　　“清扫工作每日都是轮班的，待会儿我就把你加上去。现在你该回去收拾下自己，过会儿还得跟我学做吃食呢，这一身脏兮兮的，可不能进厨房。”

　　“嗯，我这就去！”她拍拍手上的尘土，把扫帚放回杂物堆快步跑回屋子。

　　天边微亮时，杨思带着她来到厨房，开始教她制作今日新品。

　　“蔓蔓姐，这是什么？”姜菱指着她手里的木块头问。

　　“这叫打蛋器，以后打发蛋清，直接摇动旁边的木杆，就能让绑在上面的筷子快速转动，再也不怕手酸了。”

　　她把蛋清分离在大盆里，转动木杆解释：“今日我们要做的小食，就有用到它的地方。”

　　“你看，得把蛋清打发绵密冒出盆来，要是手打，费劲又费时，以后这个东西的用处大着呢。”

　　“你来试试。”

　　姜菱依言接过机器，重新打发了一盆蛋清：“真的好方便，这比我以前做糕点时快多了！”

　　“阿柒，你做一盘果冰出来。”

　　她把剩下的蛋黄简单搅散，之后再放进锅里摊薄：“做蛋皮用平底锅最方便，刷上薄薄的油加至微热就可以倒了，记得一定要像这样慢慢倒下摊匀。”

　　“之后再小心取出，切成长条，用来包裹阿柒做的果冰。接下来这一步很关键，菱儿、阿柒，你们仔细看。”

　　吩咐她们站到锅对面，杨思把果冰包上蛋清，直接丢进倒满菜油的大铁锅里。

　　“姑娘，这冰放下去不就化了吗？”阿柒张大了嘴，和姜菱面面相觑。

　　“不会，你们记住，炸这个时间不能长，在心里默数二十下后就得马上捞出。”

　　说话间，她就把第一批炸冰棍用漏勺捞出，放在旁边的木碗里：“你们试试看，好不好吃？”

　　“马婶，休息一下，尝尝我今日做的新菜。”

　　刚把第一锅馒头蒸上锅，马婶抖抖手上的面粉，接过她递来的冰棍咬下，急忙捂住嘴摇头：“蔓蔓，婶子年纪大了，这又热又冷的东西，吃了牙痛。”

　　“不过这东西是真的新奇，今日来店里的年轻人肯定喜欢！”

　　“牙痛？婶子可有去看大夫？”杨思关切道。

　　她把手里的炸冰棍吃完，笑得轻松：“老毛病了，过会儿就不痛了，不是什么大事，蔓蔓快去忙别的吧。”

　　“不行，牙痛可大可小，若是您因此吃不下饭伤了身子，不说别的，小宝谁来照顾？”

　　杨思取下她的围裙，叫来星朗道：“你去柜台拿些碎银，带着马婶去县里最好的大夫处看牙。”

　　马婶站在一旁想要拒绝，被她无情挡下：“婶子，这钱算我的，您只管跟他去，咱们这店可不能少了您。”

　　她朝星朗使了个眼色，推着她来到后院，恳求道：“您就当是为了小宝去看看吧，若是大夫说没有事，我也能放心些不是。”

　　“这……好吧，我去。”

　　马婶望向房间内的小床，转头对着她道：“但是，婶子和你说好，这钱得从婶子本月的工钱里扣，不然婶子以后都不去了。”

　　“您放心吧，小宝如今正是用钱的时候，这钱我会从您年末的奖金中扣，不耽误平日的生活，好不好？”杨思哄着她问。

　　“行，这下我就放心了，我现在去看大夫，很快回来。”

　　“好，婶子路上小心！”

　　说完，她又拍拍星朗的肩膀：“照顾好马婶。”

　　“对了，你们难得出去一趟，看完病就在街上转转，让婶子买些需要的东西再回来，你也一样。”

　　“是，多谢姑娘。”星朗双手抱拳，两步赶到后门处，带着马婶出了门。

　　“星朗真是越发听你的话了。”叶逸双手抱胸，倚靠在连廊下微笑道。

　　“他的工钱我也在付，拿钱办事而已，何来听谁的话一说？”

　　杨思不客气地回怼，看到他那副悠然自得的模样，杏眼微眨：“既然你现在无事，那就来厨房帮忙，学做两道新菜。”

　　“免得客人问起来，你连介绍都不会，白白浪费了机会。”

　　“好。”

　　他走到后厨，十分自然地穿上围裙，恭敬地站在灶边，歪头盯着她的双眼，似笑非笑：“不知蔓蔓要我学什么？”

　　“公子。”后厨的人见到他进来，纷纷停下手上的活儿，向他行礼，片刻后又接着忙活。

　　嘶，都是付了钱的，怎么忽然感觉很不爽呢？

　　杨思轻咂嘴唇，打开后厨小门道：“你先去冰窖里把汤圆和牛乳全部端上来。”

　　阿柒停下咀嚼，仔细听着旁边的动静，生怕公子迁怒于自己，随时做好了逃离的准备。

　　可左等右等，她却听到姑娘的声音从耳边传来：“菱儿，阿柒，今日你们就配合好，负责做方才那道炸果冰。”

　　“我们？”姜菱担忧地看向阿柒，低下头道，“蔓蔓姐，我往日没有做过这东西，只怕是做不好。”

　　她把打蛋器交到姜菱手上：“不会的，距离开门还有个把时辰，以你的能力肯定可以做好。”

　　“这会儿你和阿柒多多练习，熟能生巧嘛，我相信你们！”

　　“蔓蔓，接下来做什么？”

　　叶逸把汤圆和牛乳连同盆里的冰块全都端进厨房，依旧是那般风度翩翩，鬓角的发丝微贴在耳畔，反倒叫人迷了眼。

　　这样重的活儿他还能衣着光鲜？不行，今日说什么也要让他狼狈一回，这才是对厨房的基本尊重。

　　“你跟我来。”

　　她把蒸好的馒头放进竹篓，走到最外侧的案板旁，递给他一把刀：“把它们全都切成我手中的薄片，以你刻玩具的功夫，做这个应该很简单。”

　　“今日星朗不在，这些活儿就只有交给你了，好好切。”

　　她竟把自己和星朗那小子比？叶逸嘴角微抽，咬牙吐出三个字：“知道了。”

　　杨思回到蒸笼旁，跟揉面的刘大哥交代完，便开始制作牛乳芯。

　　她把牛乳和从系统买好的炼乳、淡奶兑上盐糖，再加入过筛的淀粉水搅拌均匀，倒入热油锅中慢慢搅拌。

　　下面一步需要力气大的人来，她抬头望向灶头的叶逸，见他还在忙着切片，故意大喊：“凌恒，过来帮帮忙。”

　　待他走近，又用半大不小的声音调侃：“你还没切完？这样可不行，开业前我就说过，每个人都得会基本功，就是为了应对今天这样的情况。”

　　“哪怕你出了钱也不例外，若是星朗在，他早就弄好了。”

　　“算了，先做这个要紧，那些就放着待会儿再切吧。”

　　她摇摇头，将手里的铁勺递给他：“拿稳它，听我指令用力搅拌，今日新品可就靠你了。”

　　又来！叶逸捏紧铁勺，将心里的不快全都发泄在勺柄上，好在这是棉布包裹的铁柄，不然，非得被他立刻捏碎不可。

　　“好，蔓蔓请讲。”

　　他依旧保持微笑，声音却冷了几分，厨房内忙着做事的侍卫们都跟着一抖，默默挪开步子，尽量减少自己的存在感，免得惹祸上身。

　　“做这个得用小火，从上面缓缓倒入淀粉水，手里的铁勺快速顺着一个方向搅动，中间不能停。”

　　杨思倒完淀粉水，站在旁边指挥着，看到他额头上冒出不少汗珠，手上也青筋凸起，心中的不快霎时减轻，这才是进厨房该有的模样嘛！

　　见他面色微怒，杨思伸手拿走那只搅动的铁勺，接替他快速搅拌着：“辛苦你了，剩下的我来，你去擦擦汗吧。旁边有做好的炸果冰，这会儿吃正是时候。”

　　“好。”叶逸顺着她的视线看去，心下疑惑，那白花花的东西是炸的？

　　他走到盘子边，顾不上擦汗，拿起一根吃进嘴里，眼角顿时翘起，竟真是炸的果冰！

　　不仅表皮很脆，与油炸的肉类相比，少了份腻味，加上里面纯粹的果香，夏日吃起来还多了清爽之感，当真奇特。

　　那边，杨思也做好了牛乳芯，正把它们装进刷油的大瓷盘里，藏进冰窖里制冷。

　　“吃完了？”

　　从冰窖回来，她看叶逸站在厨房发呆，抬手在他眼前晃晃：“诶！吃完东西就继续干活，案板上的馒头还没切完呢。”

　　“就来。”沉浸在美味中的人顺口答道，转身走向案板。

　　做事磨磨唧唧的，真是不如星朗，以后还是让他继续守大门吧。

　　杨思轻嗤出声，来到灶边准备新的炸品。

　　日光渐渐从东方亮起，马婶和星朗也回来了，大家照例坐在前厅吃早饭。

　　只是，在厨房的那批人，经历了早间那些事后变得沉默许多，无论别人说什么都是恹恹的，生怕自己被不远处的公子盯上，成为杀鸡儆猴的那只鸡。

　　于是，平日里热闹的早饭时间，变得很是诡异，一群人哈哈大笑，另一群人谨小慎微，不知道的，还以为他们之间有什么结界。

　　这样怪异的氛围，在叶逸叫走星朗离开前厅后才恢复原状。

　　阿炎来到自家妹妹身边，戳戳她的脑袋道：“平日里你不是最喜欢跟我斗嘴吗，怎么今日大气都不敢喘一个，知道害怕了？”