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2、小试牛刀 ...

  •   同一时间,爱森酒店的总裁严澍坐在餐厅,皱紧眉头看着摆在面前的三明治。

      要色无色要香无香,就算只是个三明治,可蔬菜切得薄厚不一,造型夹得歪歪扭扭,连面包皮都没有去掉,堂堂五星级酒店就拿这种货色招待客人?

      他在心中对今天的餐饮工作打了个差评,已经拿定主意要对后厨负责人进行严肃批评。

      吴经理从一开始就远远关注着这边,他第一眼见到三明治就知道菜上错了,可又不能当着严总的面把东西拿回来。

      严总的表情显然是不满意的,吴经理已经可以预料到接下来的事,后厨的王经理怕是要倒霉了,自己也免不了受波及。

      王经理啊王经理,吴经理内心焦急道,你手下的人怎么把这种东西端上来招待严总,你这不是自讨苦吃吗?

      总裁抱着我看你能有多糟糕的想法咬下第一口,紧接着眼睛一亮。

      这貌不惊人的三明治味道倒是出乎了他的意料。

      他忍不住又吃了第二口、第三口……普普通通——不,甚至还算不上普普通通,而是卖相极差的三明治,竟有一种说不出的美妙口感。

      不知道里面加了什么特殊的佐料,竟然人吃起来欲罢不能。

      严澍挥手招来了餐厅经理:“这是谁做的?你叫他本人过来。”

      吴经理其实早就料到严总会这样要求,但是怎么好像口吻不太对?

      他以为严总会咬一口之后放下,然后高冷地把厨师叫过来,跟他说你明天不用来了,这才符合剧情的发展。

      现在总裁吃光了整个三明治才叫人,语气也听不出一丝愤怒的成分,所以到底是怎么个情况?

      他只能先战战兢兢地答应下来:“好的,我去后厨问一问,严总您稍等。”

      严澍心情颇好地用食指敲着桌子,这是面瘫的他表达喜悦时的小动作,只有熟悉他的人才知道。尽管餐厅早餐品种丰富琳琅满目,但他对其他菜品已经失去了兴趣。

      想不到一个三明治也能做出这样的口味,真是意外之喜。

      就是貌有点太惊人了,如果是普通客人,看到这样的东西可能压根没有食用的欲望吧。

      吴经理跑到后厨,招来所有在岗厨师,问道:“今天早上的三明治是谁做的?”

      早班的厨师并不多,他们面面相觑,实在是不记得谁今早上做过三明治。

      “是你做的吗?”

      “我没有做过三明治。”

      “我也没有。”

      良久没有人承认,吴经理有些着急了。

      “你们这些人怎么回事,没有人站出来承认吗?那个三明治被严总吃到了,只是想把厨师叫过去见一下,又没有说会把人怎么样,搞不好是奖励呢?”

      三明治?

      李欢站在众人身后暗中找了找,没有见到陈琛的身影,想必是去后门搬菜了。

      现在想来,说不定是陈琛做的三明治被误上到了严总那里,可看吴经理现在的态度,严总也没有大发雷霆的样子,所以这件事到底是利还是弊?

      他略有迟疑地站了出来。

      “吴经理,那个三明治……是我做的。”

      吴经理的眼神顿时移到了李欢身上,很是怀疑地看着他:“你?你是厨师吗?”

      李欢擦了擦汗:“我是帮厨,早上来得匆忙了些,没来得及吃饭。当时看到厨房利没什么人,就擅自借了点材料,做了早餐准备自己吃,结果出去一趟就不见了,可能是被服务生误当早餐端走了。是我的错,我下次一定不会了。”

      “借?”吴经理皱眉,“借了你还会还吗?”

      李欢的头压得更低了。

      “算了,”吴经理摆摆手,酒店工作的人也不会在乎那两片面包,“严总找你,你跟着来一趟吧。”

      李欢凶吉未卜地跟着吴经理来到餐厅,第一次近距离地站在严总面前,不免十分紧张。

      “严总好。”李欢低声下气地点了个头,两只手轮流在制服上蹭着冷汗,严澍对他的第一印象很不好,也不愿意将刚才那个三明治跟面前这人联系到一起。

      “三明治是你做的?”他言简意赅地问道。

      李欢低着头,不敢看总裁的眼睛:“我知道我私拿后厨食材是不对的,我以后一定改正。”

      “你不是厨师?”总裁皱了皱眉问道。

      “我、我只是个帮厨。”李欢说话都有些心虚了起来。

      总裁的眉头锁得更紧了,他看上去不像是对厨艺很有自信的人,但是能把区区一个三明治做出这种味道,这人也可能是深藏不露。

      “算了,你今天中午为我做顿午餐吧。”如果他真的是厨艺精湛,惜才如他自然是不会委屈这样的人做一名帮厨的。

      李欢怔了怔,让他做?可他的水平远不及酒店主厨,连一般的厨师都比不上,他擅长的是刀工和雕花,偶尔帮其他厨师打打下手。

      即便如此,他也不能拒绝,只好硬着头皮答应了下来:“好的。”

      “行了,下去吧。”严总挥挥手,示意他们下去。

      李欢低头退下,边走边寻思着要如何应付过午餐这一关。

      别看李欢只是个帮厨,他脑子并不笨,稍一寻思,便缕清了事情的来龙去脉:严总吃了陈琛做的三明治,紧接着就要求自己为他做一顿午餐,这是否意味着严总相中了陈琛的厨艺?

      连李欢自己都不大相信这一点,他甚至连陈琛会不会做饭都不知道,不过现在这种情况,也只能死马当活马医——咬牙试试了。

      李欢来到酒店后门,找到了正在辛苦搬菜的陈琛。陈琛身材本来就偏瘦小,搬起沉重的菜箱来走路摇摇晃晃,显得很是吃力。

      李欢见状,快步上前接过箱子,陈琛手中的重量消失了,很是意外。

      “李哥,你怎么来了?”

      “你又没力气,这种事我帮你做吧。”

      “那怎么好意思,这本来就是我的工作。”

      “没关系,对我来说这点重量不算什么,你要是觉得过意不去,就也帮我个忙吧。”

      陈琛不知不觉中就上钩了:“这有什么问题?李哥你想要我做什么直接说不就好了吗?”

      “就是……”李欢显得颇有些为难的样子。

      陈琛突然打了个激灵:“等一下,该不会是要找我借钱吧?李哥,不是我不想,可你知道我手头也不富裕。”

      李欢忍不住乐了:“不是不是,不是要跟你借钱,挺简单的,就是想让你中午帮我掌个勺。”

      陈琛好惊讶:“什么?要我帮你掌勺?李哥你升厨师了?”

      “今天经理要我试菜,你也知道,如果试菜效果好,有可能就会升职。可是不瞒你说,我这几天风湿犯了,炒菜的话胳膊疼,这个难得的机会又不想放弃。”

      “李哥你风湿犯了还帮我搬菜,”陈琛好感动,“我真的很想帮你,可问题是我做菜水平也十分一般,这可怎么办呀?”

      李欢看他一脸诚恳,不像是在说谎。

      “没关系,我在旁边看着,有不对的地方我告诉你。”

      陈琛还是有点犹豫。

      李欢忙扮可怜:“就拜托你帮哥哥一次吧,你也知道,要是这次试菜不过,我又不知道要当多久的帮厨。”

      厨师帮厨差一个字,工资可是差了一倍有余,就像帮厨和小工的工资也是差了一倍有余一样,有这样的机会,谁不肯全力把握,怎么能随随便便放弃呢?

      “那好吧,”陈琛勉强答应下来,“不过我真的没有信心。”

      “没事,我相信你。”

      陈琛本来就不懂得怎么拒绝别人,尤其还是那么一个急需帮助、平时还很照顾他的人。

      李欢一直悬下来的心这才算是放了下来:“那可真是谢谢小琛你了。”

      陈琛见他这样,顿时有点受宠若惊:“李哥,你帮我搬菜,刚刚还帮我保密三明治的事,做这点小事也是我应该的。这样吧,等我做完这边的工作就去找你,行吗?”

      “好,那我先去厨房备菜,你忙着。”

      “哎。”

      陈琛陆续搬完半车的菜,九月份,正是秋老虎肆虐的天气,偶尔还能听到几声嘶声力竭的蝉鸣,他抹了把额上的汗,找了个阴凉的地方坐下来歇息,却又不由得想起了昨晚。

      那个男人是谁呢,真的只是一场梦吗?

      可一场梦又为何如此真实,仿佛切实发生过一样。

      陈琛不可避免地又想入非非了,等回过神来,才想起答应李欢的事。

      “哎呀,好像要到时间了!”

      陈琛赶到后厨,其他人在自己的岗位上各司其职,李欢选了个厨房最角落的位置,忙碌的众人无暇顾及这边。

      李欢见陈琛来了,忙招手叫他过来,低声道:“这里就交给你了。”

      陈琛有点紧张:“我会尽力的。”

      “不过小心不要被王经理发现,否则资格就取消了。”

      “那李哥你帮我望着风。”

      “去吧。”

      陈琛看了看流离台上备好的食材,沉吟片刻,挑出了鸭胸脯肉作为主菜,花菜、白蘑菇、西芹、红洋葱、胡萝卜作为配菜,以及百里香、月桂叶、肉豆蔻等各种配料。

      他起初并不知道要做什么,但是在看到满桌的食材后,本能觉得今天的鸭胸肉格外新鲜,而这些蔬菜和香料跟鸭胸搭配,也是再合适不过,他甚至能够在舌尖感受到它成品后的味道。

      陈琛拿起菜刀,犹豫了,刀工也是考验厨师水平的一大因素,而他对此完全不擅长。

      不过刀工出身的李欢就不存在这个问题,酒店几个厨师做菜时都是他负责切菜的,看到这里他主动接过菜刀:“这个我能行,你告诉我都需要怎么切。”

      陈琛担心他的胳膊:“李哥你胳膊没事吗?”

      “切菜没有问题。”

      “哦。”陈琛连忙把每个菜切成什么样子告诉了他,说也奇怪,他在拿起每一种菜时,食材处理后的形状就浮现在眼前,该切丁还是切块,大块还是小块,都看得一清二楚。

      “这个切成丝,这个切成片,这个……”陈琛拿起酸黄瓜想了想,“改成花刀。”

      李欢熟稔地操起菜刀,把需要用的食材细细切了起来,他的刀工果然不含糊,看得陈琛钦佩不已:“李哥,我要是什么时候有你这么两下,就不用当小工了。”

      “哈哈,”李欢爽朗地笑道,“那你可要加油了!”

      “我下一步该做什么?”不等李欢开口,陈琛脑子一动,“煮开水!”

      他架上锅,倒入纯净水,待水开后把刚才切的食材通通下了锅。随后他又支起烤架,开始烤鸭胸脯,整个过程一气呵成,没有丝毫犹豫。

      “糟糕,王经理来了!”

      陈琛眼尖,第一时间把手里的烤夹递给李欢,李欢反应也快,立刻装模作样地烤了起来,时不时给烤架上的肉翻个身。

      王经理在厨房巡视了一圈,最后来到李欢和陈琛这里,见李欢在认真地烤着鸭胸肉,陈琛在一旁收拾着脏掉的碗碟。

      他从吴经理那里得知了早上发生的一切,也知道李欢这是在给严总准备午餐,看他弄得还有模有样,放心地点了点头。

      “加油干,一定不要弄砸了。”

      “好的吴经理。”李欢也很紧张,生怕王经理说出别的来。

      好在王经理叮嘱了一句便走了,两个人松了口气,陈琛又从李欢手里接过烤夹:“还是我来吧,李哥。”

      刚刚那么短的时间,李欢已经把其中一块烤过火了,错过了最佳食用期,倘若对菜品质量要求严格一点,那块肉已经不能给客人吃了,陈琛只好遗憾地把它拿到一边。

      陈琛想,奇怪,为什么这些事我会知道?

      不管了,他接着烤他的肉,需要加调料的时候,他随手一抓,舌尖立刻能感知到是多了还是少了,然后微微调整剂量。

      李欢在一旁仔细观察,想研究明白他做菜的套路,可却什么都没有发现。

      陈琛当然也不会知道,经过他的手后,那些普普通通的食材,内部却在微妙地发生着改变。

      忙活了半晌,陈琛长吁一口气,终于露出了笑容:“好了。”

      他也不知道自己是怎么了,今天做菜格外顺利,本来想着是李欢要他怎么做他只要操作就行,没想到自己上了手就停不下来,甚至都没有征求过李欢的意见。

      陈琛这才反应过来,万一自己做的对方不满意,搞砸了他的试菜这可怎么办呀?

      李欢看着陈琛做好的菜,实在是有些一言难尽,这样的菜拿给严总吃,怕是端到面前就会被解雇吧。李欢极其后悔早上认下了那件事,对自己的职场生涯充满绝望。

      陈琛也发现了:“呃,好像是不大美观?”

      李欢勉强安慰着陈琛,同时自暴自弃地夹起一块鸭胸肉送到嘴里。

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